Sok jó hírű cég és vállalkozás rendezvényeket szervez alkalmazottai számára, ezek az események meglehetősen népszerűek. A szolgáltatást megfelelő szinten kell elvégezni, hogy az ügyfelek kapcsolatba lépjenek az intézménnyel.
Használati útmutató
1
A bankett előtt rendezzen el egy aperitifet külön helyiségben. A látogatóknak várniuk kell a fő vendégeket. Az aperitifhez különféle italokat szolgálnak fel. Ugyanakkor kanapét is kínálhat a vendégek számára.
2
Töltse fel az összes poharat 2/3-val előre, és helyezze egy kis tálcára. A kapacitásoknak két-három centiméter távolságban kell lenniük egymástól. A magas poharaknak a tálca közepén kell lenniük, az alacsonyaknak pedig közelebb kell lenniük a széléhez.
3
A pincér a bal kezében tartja a tálcát, a jobb pedig mögötte. Italokat kell kínálnia a vendégeknek, és el kell mondania a nevüket. Ha az egyik látogató olyan italt rendel, amely nincs a tálcán, a pincérnek meg kell adnia neki megrendelést. A kívánt alkalmazott hiányában más italt fog ajánlani a vendégnek, hasonlóan ahhoz, amelyet megrendelt.
4
Ha két vagy három pohár maradt a tálcán, a pincérnek ki kell töltenie a készlet tartalmát, üres üvegekkel együtt.
5
A bankett alatt azok a pincérek lépnek először, akik a legtávolabbi asztalokat szolgálják fel. Először halat, zöldségeket, kaviárt és vajat szolgált fel. Ezután a pincérek szállítanak húst. Ezután meleg ételeket, desszerteket, gyümölcsöket és italokat szolgálnak fel. Az ételek kiszolgálása után a pincér az asztal felé néz, két-három lépésre a vendégeketől.
6
Amikor az egyik vendég pirítósot készít, a szolgáltatás megszűnik. Az ételeket és harapnivalókat a bal oldalon, az italokat pedig a jobb oldalon szolgálják fel. A forró harapnivalókat a kókuszdiókészítőkben kell elrendezni, desszerteket - tálakban, leveseket - tányérokban, forró italokat - csészékben.
7
Az ételek kiszolgálása előtt a vendégeket figyelmeztetni kell: „hadd adjak”. Azoknak az ételeknek a készítéséhez, amelyeket általában kézzel esznek, hozzon szalvétákat és kis csészéket vízzel és egy szelet citrommal.
8
Helyezze desszertek, édességek, sütemények, sütik, diófélék, cukor és hamutartók. Az asztal elõzetesen elrendezhetõ konyakos pohárral és kávéscsészével. Minden vendég elé balra helyeztek egy poharat a fogantyúval, az asztal szélétől való távolság öt-tíz centiméter. Kanál kerül a csészealjra a dugványokkal jobbra. A poharakat a poharak mögé helyezik.
9
Kávé felszolgálásakor a pincérnek fel kell kínálnia a vendégeknek tejet és tejszínt. A teához egy újabb csésze, csészealj és kanál szükséges. Citrom szolgált fel a kimeneten. Az italoktól mentes ételeket a vendég kérésére újból megtöltik. A teáscsésze nincs hozzáadva, a teát egy másik csészében szolgálják fel. Az asztalokon forralt vagy ásványvízzel készített borospoharaknak kell lenniük.
