A német karácsonyi asztal tele van mindenféle lehetőséggel a hagyományos ünnepi ételekhez. A finomságok között vannak zöldségek, baromfi, hal, valamint különféle édességek. Milyen szokásos karácsonyi asztalra tenni Németországban? Melyek a németek hagyományos ételei?
Hidegen sózott hering saláta. A németek minden karácsonykor megpróbálják főzni ezt az ételt. A salátát nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon finom. Az élvezet Németország egyik klasszikus karácsonyi étele. Az egykor kialakult hagyományok szerint a család tagjai közül a legidősebb mindig készíti az ételt. A karácsonyi hal-saláta főbb összetevői: sózott hering, majonéz, pácolt vagy savanyú uborka, apróra vágott vagy reszelt répa.
Sült libát. Talán egyetlen német karácsony sem képes ilyen étel nélkül. A német városokban a zsíros és lédús libát különféle módon készítik el. Az egyik esetben a madár datolával és aszalt szilvával sütött, másik alkalommal karácsonyra egy lúdot almával és gombóccal főztek. A német karácsonyi étel elengedhetetlen összetevője a bor, amelyet egy madár nagylelkűen megitat. Pikáns vagy pikáns megjegyzések hozzáadásához a sült libát mindenféle illatos fűszerrel megfűzzük.
Burgonyakefék. A németországi karácsonyi asztalon a burgonya gyakori. Fél- vagy sült formában köretként szolgálják fel. A hagyományos karácsonyi burgonya finomságok - frittek - nagyon népszerűek. Készítéséhez vegyen nyers burgonyát, reszelje le, majd keverje hozzá liszttel és tojással. Sót és különféle fűszereket adnak a keverékhez ízlés szerint. Ezután apró palacsintákat készítünk és egy serpenyőben sütjük, burgonya palacsintákat megolvasztott melegített zsírba merítve. Ez a német karácsonyi élvezet főételként szolgál fel barna kenyérrel, zöld hagymával és friss zöldségekkel. De édes élvezetként is felhasználható. Ezután burgonya palacsintát öntsünk cukorral vagy almaszirupmal, hozzáadunk dzsemekhez és porcukorhoz.
Burgonya saláta. Ezt a németországi hagyományos karácsonyi ételt hidegen vagy melegben is felszolgálhatják. A főtt burgonya-salátát általában baromfi, hús, hal előételéhez használják. Pácolt vagy pácolt uborkát, hagymát, különféle fűszereket és fűszereket, sült szalonnát adnak a főtt burgonyához. Nagyon sok majonézt használnak öntettel, mert a salátát nagyon kövérnek és kielégítőnek tekintik.
Sült ponty. A németek nem tudják elképzelni egy karácsonyi asztalot, amelyen nem lesz ponty. Az egész halat sütőben sütjük, előzőleg zöldségekkel töltve. Burgonya saláta, napon szárított paradicsom, gombák biztosan szolgálnak fel ilyen élvezetre. Egy másik lehetőség: pontyfilé pörkölése, amelyhez citromkarikákat és citruslevet adnak, fűszeres szószok, uborka saláta. Németország egyes területein a karácsonyfa pontyát sózott vízben főzik gyógynövényekkel, fűszerekkel és ecettel. Ehhez a házi készítésű tormaszószt mindig felteszik a karácsonyi asztalra.
Mézeskalács sütik. Ilyen édes élvezet nélkül egyetlen karácsony sem megy át Németországban. Mézeskalács mézeskalács férfiak, házak, csillagok, kakasok, pecsétek, vesszők, hópelyhek - a csemege bármilyen formájú lehet. A mézeskalács sütik otthon hagyományosan sütésre kerülnek, de ezeket minden áruházban és a német újévi vásárokon is értékesítik. Ha otthon ételeket készít, akkor minden családtag a kialakult hagyományok szerint vesz részt a főzési folyamatban. A mézeskalács sütés egyfajta karácsonyi rituálé Németországban.
Ehető fa. Egy újabb édes karácsony, amely nélkül ez a téli ünnep nem teljes Németországban. A desszert fő összetevői: cukor és só, vanília, liszt, tojás, vaj. A desszert úgy néz ki, mint egy fa gyűrű. Ez rétegekként van elrendezve, mert a szakaszban láthatók az "ehető fa életének gyűrűi".
